Filet mignon de porc à l'ananas

[MirLaine]

-Ingrédients :

1 ananas frais
3 Cs d'huile
30g de beurre
2 filets mignons de porc
2 oignons
1 gousse d'ail
2 Cs de rhum
le jus d'un demi-citron vert
1 cube de bouillon de volaille
3 Cs d'eau
sel, poivre

préparation:
-Pelez l'ananas.
Supprimez les "yeux" incrustés dans la chair.
Taillez le fruit en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Recoupez-les en petits morceaux après avoir ôté la partie centrale.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Faites revenir les filets mignons sur le feu assez vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pelez et émincez les oignons.
Pelez et écrasez l'ail.
Retirez les filets mignons de la cocotte.
A leur place, faites colorer les oignons sur feu vif.
Otez-les et faites sauter les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
Remettez le tout dans la cocotte 2 minutes, versez le rhum et flambez.
Ajoutez l'ail, le jus du citron vert et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Couvrez.
Laissez mijoter 25 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
(perso j'ai rajouter un brin de canelle en poudre, et du sucre pour caramélisé plus l'ananas!)

[lolli]

mmm ça se voit qu'il est délicieux bravo et merci beaucoup pour les ingrédients.