Forum de discussions Ametisse

Bon, je sais, certains me prennent pour un sadique (ja'i fais péter des
pétards à des poules ou fumer un crapaud quand j'avais 14 ou 15 ans), mais là, bon .... voic un simple cliché de ce que nous trouvons dans nos régions pour faire communéménet "le cochon".
On tue le porc le matin et on en fait du boudin, de la tete rouléee, du saucisson etc etc .. pour avoir de la viande dans le courant de l'année ..
Alors effectivement, ca à l'air d'une tuerie mais la bete ne souffre pas, et c'est fait dans les régles de "l'art". Voila juste pour vous faire patrager l'esprit du coin ou on se retrouev avec des amis et on passe une agréable journée ....

Ames sensibles, s'abstenir !!


Le cochon vivant




Une fois tué

[photos éditées / jugées trop choquantes]

beurk

lol j'aurais tout vu sur le forum 8O

Etant une campagnarde née, ces photos ne me choquent pas trop, mais bon ... Il était tout mignon, ce petit cochon

Carstein a écrit :lol j'aurais tout vu sur le forum 8O

j'ai bien prévenu "ames sensibles, s'abstenir"

C'est vrai qu'on peut parler de tout sur LA mais là...

Mon vomis va recouvrir celui de Crevette...

8O vous allez pas vomir pour quelque photo ?

mais en méme temp j'aurais préférés des explication quand a la préparation du boudin sur le topic culinaire par éxemple

donc jbc si le coeur t'en dit

jeryco a écrit :C'est vrai qu'on peut parler de tout sur LA mais là...

Mon vomis va recouvrir celui de Crevette...

tant que c'est aps moi qu'il recouvre...

MirLaine a écrit :8O vous allez pas vomir pour quelque photo ?

Merci Mirlaine, à croire que personne ne mange jamais de viande

MirLaine a écrit : mais en méme temp j'aurais préférés des explication quand a la préparation du boudin sur le topic culinaire par éxemple

donc jbc si le coeur t'en dit

La préparation du boudin est très simple :
- on récupère le sang du porc (environ 4 litres) et il est brassé à la main dès que le bête est tuée
- le sang repose dans un récipient le temps que le cohons soit vidé, puis qu'on ait récupéré les boyaux (puis lavés)
- on mélange au sang des épinards hachés, des oeufs ,de la crème fraiche, sel, poivre, oignons hachés, eau de fleur d'oranger
- on verse ensuite le mélange ci dessus dans les boyaux, attachés aux 2 extrémités et on plonge ce boudin cru dans une grosse marmitte dont l'au a bouilli plusieurs heures
- le boudin est cuit quand le sang ne sort plus du boyau; pour cela on le pique avec une aiguille très fine de temps en temps ... et on sort le boudin quand le sang ne coule plus
- dégustation immédiate, avec un p'tit blanc ... je peux vous garantir que c'est grandiose. Pour les amateurs de boudin, c'est franchement incomparable avec celui que vous achetez ds le commerce.

Moi, j'en fais également préparer des morceaux de 60 à 80 cm pour le congeler cru, tel quel (car congelé cuit c'est dégueu , ca fait des paillettes). Dans le courant de l'année, j'en sors un morceau et je le fais cuire comme quand on vient de tuer le cochon et on retrouve exactement les mêmes saveurs.

J'ai plein d'autres recettes si vous souhaitez

ya un topic culinaire pour ça

Faut bien se culturer un peu quoi...

Sabrina a écrit :

Faut bien se culturer un peu quoi...

Quel morceau préfères tu ?

jamboncru a écrit :

Sabrina a écrit :

Faut bien se culturer un peu quoi...

Quel morceau préfères tu ?

Les bigoudis ???