L'aliment de la semaine - Les épinards

[Diabolo]

Sujet révervé aux discussions sur la news L'aliment de la semaine - Les épinards

[MirLaine]

miam miam avec de la crémes fraiche c'est encore meilleur les épinards

[mayaline]

petitoune j'en étais allergique!!! c'est pourtant important d'en faire manger aux enfants, il y a beaucoup de fer dans cet aliment, maintenant que je suis une grande fille j'aime bien manger les jeunes pousses en vinaigrette ou alors cuites dans une quiche! miam

[MirLaine]

avec des oeufs dur c'est trés bon aussi

[Tequila]

Zut le lien renvoie vers un site extérieur mais pas de trace de la news (iris tu peux remonter l'info à diabolo). Quoi qu'il en soit moi j'adore les épinards tout comme l'expression "mettre du beurre dans les épinards".

L'histoire remonte à « La journée des Épinards » Ce nom commémore un épisode de la guerre que se sont livrés catholiques et protestants au XVI° siècle. Bon c'est un peu compliqué ce truc...


Épinards au sucre (recette Landaise) :

Pour 6 personnes = épinards 2 kg, sucre 100 g, beurre 20 g, farine 50 g, lait 1/2 l, vanille 1/2 gousse,

Pour les croûtons : pain de mie, beurre 50 g, sucre 50 g.

Lavez et nettoyez les épinards.

Faites-les blanchir 15 minutes à l’eau bouillante, à peine salée.

Égouttez, pressez et mettez en purée.

Préparez une béchamel avec le beurre, la farine, un 1/2 litre de lait sucré et fortement vanillé.

Incorporez la purée d’épinards à la béchamel, et ajoutez-y une noix de beurre pour obtenir un beau brillant.

Servez chaud, dans une jatte à crème.

Décorez de petits croûtons caramélés.

Croûtons caramélés :

Faites fondre 50 g de beurre avec 50 g de sucre.

Lorsque le mélange commence à dorer, faites-y revenir pendant 5 minutes environ les croûtons, coupés dans le pain de mie en forme de bâtonnets.

A tester, je ne connais pas du tout cette recette !

[Iris]

une fois de temps en temps pour les vitamines.