Tarte au citron

[Tequila]

250g de pâte sucrée ou un rouleau de pâte brisée sucrée pur beurre (attention aux matières grasses végétales, ce sont souvent des huiles de palme... )

100g d'amandes en poudre
3 citrons jaunes
150g de sucre
4 oeufs
50 g de beurre 1/2 sel
25 g de maïzena
20cl de crème liquide

Préchauffer le four à 200°c.

Etaler la pâte, la piquer et la placer trous en dessous dans un moule à tarte rond ou rectangulaire. Parer les bords. Réserver au froid.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les oeufs, le sucre en poudre et la crème liquide. Ajouter les amandes et la maïzena. Incorporer le beurre.

Zester 1 citron et presser le jus des trois citrons. Les incorporer au mélange ci-dessus (le faire en dernier car sinon, cela ferait tourner la crème!). Verser le tout dans le fond de pâte.

Enfourner sur la grille centrale 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.