Tarte au chèvre et aux mirabelles

[Tequila]

Bien sûr il faut aimer le sucré-salé...Bon ce sont deux aliments que j'aime bien alors pourquoi pas !

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée)

une quinzaine de mirabelles

150 g de chèvre frais

150 g de brousse

2 c à s d’huile d’olive

quelques brins de thym frais

1 c à s de miel

sel et poivre du moulin

Commencez par préchauffer votre four à 180°.

Rincez les mirabelles sous l’eau froide et essuyez-les dans un torchon. Coupez-les ensuite en deux, enlevez le noyau et réservez-les.

Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre et la brousse à la fourchette. Ajoutez l’huile d’olive, le miel, effeuillez quelques brindilles de thym frais et rectifiez l’assaisonnement.

Déroulez votre pâte à tarte. Vous pouvez la pré-cuire à blanc.

Nappez votre fond de tarte d’un filet de miel avant de déposer le mélange de fromage frais.

Disposez dessus, les mirabelles, versez à nouveau un filet de miel. Rajoutez quelques brins de thym et enfournez durant 30 mn environ.

Servie avec une salade composée et bien assaisonnée, voilà une bien agréable façon de se restaurer en tout simplicité et d’accueillir l’autonme … avec le sourire.