Tuiles dentelles aux amandes

[Tequila]

Ingrédients :

- 250 gr d’amandes hachées

- 75 gr de farine tamisée

- 250 de sucre

- 210 gr de blancs d’œufs (6)

- 150 gr de beurre fondu

- 1 jus d’orange

- 1 zeste d’orange

- Vanille

Procédé :

1- mettre dans une calotte les amandes, la farine et le sucre et mélanger.

2- Incorporer progressivement à la spatule les blancs d’œufs, le jus, les zestes blanchis puis le beurre fondu et la vanille et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

3- Laisser reposer 1 heure au frais.

4- Dresser sur la plaque à l’aide d’une cuillère des petits tas en les espaçant suffisamment, les étaler à la fourchette mouillée et bien égouttée (diamètre 5 cm).

5- Cuire au four 210°C pendant 7 à 8 minutes.

6- A la sortie du four décoller et donner la forme de tuile.

7- Laisser durcir et dresser.