Cake au raisins et au rhum

[Tequila]

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes

Pour 18 tranches :


200 g de farine ;
200 g de beurre ;
200 g de sucre roux en poudre ;
4 œufs ;
75 g d'amandes effilées ;
1 sachet de levure ;
100 g de raisins secs ;
15 cl de rhum.
Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre. Travailler le mélange avec une cuiller de bois jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter les œufs 1 à 1, la farine, la levure puis le rhum et mélanger. Incorporer les raisins et les amandes.
Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire à four chaud 210° (th. 7) pendant 10 mn. Baisser à 180° (th. 6) et poursuivre la cuisson 30 à 35 mn.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Démouler sur une grille.