Tomates et courgettes farcies
Posté : 04/07/2010 09:21
Voici une recette que j'adore l'été ! Et puis n'hésitez pas à en faire un peu plus et à le congeler pour l'hiver...
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
10 grosses tomates
2 courgettes
625 g de farce (de chez le boucher c’est encore meilleur)
1/3 de baguette de pain
1 verre de lait
1/2 oignon
Sel et poivre
Des épices : Piment d’Espelette, persil, ciboulette
Du riz
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez-les tomates, et découpez les chapeaux. Enlevez grossièrement les grains avec les doigts, puis évidez la chair à l’aide d’un couteau et réservez-la. Déposez les tomates dans un grand plat à gratin (voire plusieurs).
2. A l’aide d’un couteau, coupez grossièrement la croute de la baguette de pain et récupérez la mie du pain, puis découpez-la en petit morceaux.
3. Dans un saladier, mélangez la mie de pain avec le lait. Ajoutez ensuite la farce, le demi-oignon émincé (cru), la chair des tomates découpée en petits cubes, et les épices : un peu de sel (à adapter selon si la farce est beaucoup salée ou non), du poivre, du piment d’Espelette, du persil et de la ciboulette. Vous pouvez bien évidemment ajouter d’autres épices, en remplacer d’autres… Comme vous voulez !
4. Ajoutez quelques grains de riz cru au fond des tomates, déposez-y ensuite le mélange à base de farce, puis remettez les chapeaux sur les tomates.
5. Pour les courgettes, le principe est le même, en plus simple : ôtez les extrémités puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez la chair puis déposez la farce dans le creux des courgettes.
6. Enfin, enfournez les tomates farcies et les courgettes farcies pendant 35 minutes environ.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
10 grosses tomates
2 courgettes
625 g de farce (de chez le boucher c’est encore meilleur)
1/3 de baguette de pain
1 verre de lait
1/2 oignon
Sel et poivre
Des épices : Piment d’Espelette, persil, ciboulette
Du riz
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez-les tomates, et découpez les chapeaux. Enlevez grossièrement les grains avec les doigts, puis évidez la chair à l’aide d’un couteau et réservez-la. Déposez les tomates dans un grand plat à gratin (voire plusieurs).
2. A l’aide d’un couteau, coupez grossièrement la croute de la baguette de pain et récupérez la mie du pain, puis découpez-la en petit morceaux.
3. Dans un saladier, mélangez la mie de pain avec le lait. Ajoutez ensuite la farce, le demi-oignon émincé (cru), la chair des tomates découpée en petits cubes, et les épices : un peu de sel (à adapter selon si la farce est beaucoup salée ou non), du poivre, du piment d’Espelette, du persil et de la ciboulette. Vous pouvez bien évidemment ajouter d’autres épices, en remplacer d’autres… Comme vous voulez !
4. Ajoutez quelques grains de riz cru au fond des tomates, déposez-y ensuite le mélange à base de farce, puis remettez les chapeaux sur les tomates.
5. Pour les courgettes, le principe est le même, en plus simple : ôtez les extrémités puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez la chair puis déposez la farce dans le creux des courgettes.
6. Enfin, enfournez les tomates farcies et les courgettes farcies pendant 35 minutes environ.