Grives au lard sauce chasseur!
Posté : 14/03/2007 21:24
grives au lard sauce chasseur!
pour 4 personnes
- prendre 4 grives!
- 4 tranches de lard (fumés ou nature )
- un verre de vin rouge
- un fond de volaille
- des champignons ( pleurotte, morille, girolle... au choix selon vos gouts)
- enrouller vos grives avec les tranches de lards, piquer le lard sur la grives a l'aide d'un cure dent!
- faire fondre du beurre dans une grosse casserole (ou un faitou ), déposés vos grives (enroulés de lard ) dans le beurre fondu faites cuirre a feu doux!
-préparés votres sauce chasseur dans une casseroles pendant la cuisson des grives!
- pour la sauce chasseur: ajouter a votre verre de vin une cuillère a café de fond de volaille, du thym et une feuille de laurier.
mélanger bien le fond de volaille afin d'éviter les grumeaux! faites chauffés a feu doux votres sauce jusqua aipaississement de celle ci!
- une fois les grives cuites incorporez vos champignons , les laissés mijoter et rajouter votres sauces pour finir la cuisson des grives et des champignons.
accompagner les grives de pommes noisettes, pommes duchesses, ou pommes dauphines!
bon appétie!
pour 4 personnes
- prendre 4 grives!
- 4 tranches de lard (fumés ou nature )
- un verre de vin rouge
- un fond de volaille
- des champignons ( pleurotte, morille, girolle... au choix selon vos gouts)
- enrouller vos grives avec les tranches de lards, piquer le lard sur la grives a l'aide d'un cure dent!
- faire fondre du beurre dans une grosse casserole (ou un faitou ), déposés vos grives (enroulés de lard ) dans le beurre fondu faites cuirre a feu doux!
-préparés votres sauce chasseur dans une casseroles pendant la cuisson des grives!
- pour la sauce chasseur: ajouter a votre verre de vin une cuillère a café de fond de volaille, du thym et une feuille de laurier.
mélanger bien le fond de volaille afin d'éviter les grumeaux! faites chauffés a feu doux votres sauce jusqua aipaississement de celle ci!
- une fois les grives cuites incorporez vos champignons , les laissés mijoter et rajouter votres sauces pour finir la cuisson des grives et des champignons.
accompagner les grives de pommes noisettes, pommes duchesses, ou pommes dauphines!
bon appétie!
mais si tu veux tu remplace les petits oiseaux par un chinchila 