Forum de discussions Ametisse

Les macarons (mélange d'oeufs,sucre,poudre d'amande...)sont à la mode mais là....Connaissez-vous le macaron aux petits pois de Lenôtre?

Cet été les macarons vont donc invertir les cuisines des amateurs ,des restos et des grands chefs.
Sachant que la mode est aujourd’hui au salé :tomate basilic, pour le modèle rouge, petits pois pour le modèle vert pour vos apéros d'été .....ça vous tente?.....
que faites vous quand vous invitez?...Des idées sympas

J'avais vu des macarons au foie gras. ça avait l'air pas si mal...

en tout cas j'adore les macarons (sucrés).

Aux Halles de Lyon (l'un des temples, sinon LE temple, de la gastronomie française) j'avais goûté plein de macarons aux mariages étonnants, comme chocolat/fruit de la passion. Et ils étaient tous plus délicieux les uns que les autres... J'avais tout de même eu un coup de coeur pour praliné/framboise

hum!tu me fais rêver!

Et puis celle la si vous aimez le saumon(moi oui! !)
Ingrédients
150 g de billes de melon surgelées
4 tomates
100 g de mesclun
1 orange
4 tranches d'ananas au naturel ou frais
3 branches de menthe
1 paquet de dés de saumon fumé
1 gousse d'ail
1 citron vert
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel, poivre du moulin

Sortez les billes de melon et laissez-les décongeler dans un saladier.
Mondez, épépinez les tomates, coupez la chair en dés. Mettez-les dans le saladier.
Rincez, séchez le mesclun. Coupez les tranches d'ananas en dés. Détachez les feuilles de menthe.
Ajoutez tout cela dans le saladier avec les dés de saumon fumé.
Râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le également.
Pressez le jus du fruit, réservez-le dans un bol.
Pelez et hachez l'ail. Mettez-le dans le bol du jus d'orange. Pressez le citron vert, ajoutez ce jus ainsi que l'huile d'olive. Fouettez bien. Versez dans le saladier.
Mélangez.
Parsemez de la fleur de sel, donnez quelques tours de moulin à poivre.

Bon mais moi j'improvise aussi un peu!

Si vous aimez vraiment le saumon :

Saumon grillé a l'unilaterale.

Vous achetez de belles pieces de saumon épaisses, avec la peau d'un coté si possible (3 cm d'epaisseur).

Et vous les grillez sur le feude bois, coté peau....

A surveiller attentivement. Dès que la moitié inferieure est cuite (plus blanche), vous servez, et mangez aussitot avec un bon filet de citron...

C'est divin ! Le saumon est chaud et cuit en dessous, avec la moitié crue et froide au dessus... c'est fondant...


ps : un Chablis ou un Sancerre avec, et c'est le nirvana !

rhaaaaaa la je fonds littéralement !!!!!!!!!!

et pour ce soir j'ai acheté du saumon!youpi!

J'en profitte pour dire qu'on devrait ouvrir prochainement un espace "recettes" ou tout le monde pourra proposer ces recettes c u l i n a i r e s

j'en connais qui vont s'en faire un plaisir

mais non regarde, ils s'en moquent

Moi je m'en moque pas car la gourmandise est l'un des mes principaux défaut (les autres ? ....Hé Hé ! je vous laisse déviner.

Par contre je suis un très mauvais cuisinier, la cuisine c'est pas mon truc.
Le midi je mange dans un restaurant ou restauration rapide (les tickets restaurant faut bien s'en servir)

Le soir ça dépend ... si je suis tous seul, c'est boite de conserve ou autre plat tout prêt à mettre dans le micro onde. Si c'est dans le cadre de mon travail, je mange avec des clients ou avec des amis.

Mais vous ne verez jamais plus de 5mn dans une cuisine, j'y traine pas ...
Pour certains c'est une corvée, pour d'autres c'est une passion.

Il ya pas mal de personnes qui aiment cuisiner faire de bon petit plat et qui achète de superbes livres à ce sujet.

Moi je n'y arrive pas, la cuisine c'est pas mon truc.

Et poutant je suis un vrai paradoxe ... j'aime pas cuisinier mais je suis un bon vivant, amateur de bon petit plat avec le vin qui va avec ....
et tout le cinéma (digestif etc ...)

Mais c'est pas moi qui l'est fait

aaaaaaaaaarfffffffffffff un membre qui est intéréssé youpiiiii

La gourmandise Diabolo ... la gourmandise ...

la petite faiblesse qui me perdra

cherche jeune et jolie cuisinière experte en bons petits plats et en "bisous" pour venir faire un stage ...voir plus si affinité ,chez un Prince!
Envoyez vos CV à Diabolo qui transmettra!

Iris a écrit : cherche jeune et jolie cuisinière experte en bons petits plats et en "bisous" pour venir faire un stage ...voir plus si affinité ,chez un Prince!
Envoyez vos CV à Diabolo qui transmettra!

Il y intérêt que Diabolo garde les bon CV ...

faut pas déconner là

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