spécialités de nos régions ...

cokine · Alchemist Member Inscrit le: Nov 22, 2006 Messages: 11353 Localisation: alsace

le topic sur le "hamburger" hors de prix m a donné l idée de celui-ci

chacune de nos régions a ses spécialités ... alors si vous avez des recettes sympas, c est par ici Wink

bonne cuisine et bon appétit
_________________

cokine · Posté le: 17/03/2007 16:21 Sujet du message:

le FLAMMKUECHE - ALSACE

Ingrédients pour la pâte

- 250 g farine
- 1/2 dl d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 verre d'eau tiède
- SANS LEVURE !!!

Mélanger la farine avec le sel, l'huile et l'eau tiède et bien pétrir (si possible avec le robot!).

(il existe d autres recettes avec de la levure de boulanger, une vraie pâte à pain qu il faut laisser reposer pour qu elle lève, mais celle-ci est pas mal)

pour la garniture

de la crême fraîche épaisse, salée et poivrée
puis au choix :
- lardons, oignons pour la vraie de vraie ckassique
- rajouter du gruyère pour une gratinée
- rajouter des champignons pour une forestière

on peut aussi y mettre de l ail frais avec un peu de persil ...
une variante que j adore : avec du munster mmmmmmmmmmmmh

L idéal serait de la cuire dans un four à pizza au feu de bois (c est de là que lui vient son nom, "tarte aux flammes"
mais dans un four à gaz ou électrique sur du papier de cuisson, ça va aussi
il faut compter une 10aines de minutes au four à 260°
(surveiller les tartes quand elles commencent à dorer autour elles sont prêtes)
_________________

Iris · Alchemist Member Inscrit le: Mar 27, 2005 Messages: 7104

ça semble excellent...
Je vais chercher qq recettes "parisiennes"...et aussi Vendéennes....(la gâche" tu connais ?les bonnes brioches aussi!)
_________________
Chaque clic sur www.clicanimaux.com donne un repas pour un animal !
On ne peut cliquer qu'une seule fois par jour. et c'est la pub qui paie les repas....
Merci d'aider cette association

cokine · Posté le: 17/03/2007 19:58 Sujet du message:

mamour · Posté le: 18/03/2007 00:40 Sujet du message:

Ce que nombre d'entre vous connaissez sous le nom de KEBAP, est en allemagne un DÖNNER KEBAP et est une spécialité turque vendue pour la première fois à Berlin. Aujourd'hui on en trouve dans le monde entier.
La traduction du Döner Kebap est:
Döner, „se tourne“, et Kebap, „viande à griller" D'origine le Döner Kebap se compose essenciellement de viande de mouton, mais on en trouve actuellement au boeuf et au poulet.
_________________

cokine · Posté le: 18/03/2007 14:13 Sujet du message:

un dessert alsacien : le BETTELMANN (mendiant)

Ingrédients:
7 petits pains au lait (un peu rassis)
3 oeufs
50 cl de lait bouilli
800 g de cerises
125 g de sucre
un peu de canelle

Verser le lait bouilli sur les petits pains emiettés.
Battre les oeufs et verser dans la préparation.
Ajouter sucre et canelle.
finir avec les cerises denoyautées de préférences (il es possible d utiliser des cerises en bocal, mais pas des bigarreaux)

Beurrer un grand plat qui va au four.
Parsemer de chapelure
Verser la préparation et saupoudrer de chapelure.

Cuire 1 heure à 180°
_________________

Ade · Posté le: 20/03/2007 04:17 Sujet du message:

Moi je suis Normande. Je ne pense pas qu'il y ait plein de plats vraiment typiques, mais par contre, il y a des produits merveilleux:

La crème fraiche, le camembert et tout un tas d'autres fromages (Pont Lévêque...) , le cidre, le cavados...

Alors tout ce qui est à base de ça est un peu normand Wink

Je suis un peu Bretonne aussi: galettes, kouign aman... hummmm

Et seulement un tout petit peu Alsacienne, alors je laisse à Cokine le soin de vous faire découvrir tous les délicieux mets d'Alsace Wink

Je vais réfléchir à des recettes, et je vous les ferai partager

kissing

_________________
"Save water, take shower together"