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Message |
jamboncru-ex-membres
LA dépendant
Inscrit le: Jan 01, 2006
Messages: 4573
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 Posté le: 18/02/2006 01:50 Sujet du message: Un cochon pour faire de la viande ... |
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Bon, je sais, certains me prennent pour un sadique (ja'i fais péter des
pétards à des poules ou fumer un crapaud quand j'avais 14 ou 15 ans), mais là, bon .... voic un simple cliché de ce que nous trouvons dans nos régions pour faire communéménet "le cochon".
On tue le porc le matin et on en fait du boudin, de la tete rouléee, du saucisson etc etc .. pour avoir de la viande dans le courant de l'année ..
Alors effectivement, ca à l'air d'une tuerie mais la bete ne souffre pas, et c'est fait dans les régles de "l'art". Voila juste pour vous faire patrager l'esprit du coin ou on se retrouev avec des amis et on passe une agréable journée ....
Ames sensibles, s'abstenir !!
Le cochon vivant
Une fois tué
[photos éditées / jugées trop choquantes] |
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crevettemusicale
LA dépendant
Inscrit le: Nov 15, 2005
Messages: 7151
Localisation: Pyrénées Orientales
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| Posté le: 18/02/2006 01:51 Sujet du message: |
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beurk  |
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Carstein
LA Accro
Inscrit le: Nov 28, 2005
Messages: 371
Localisation: Romilly S/Seine
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| Posté le: 18/02/2006 01:56 Sujet du message: |
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lol j'aurais tout vu sur le forum  
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"La plus belle chose Que tu apprendras jamais Est d'aimer Et d'être aimé en retour" |
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Amphegenie
LA dépendant
Inscrit le: Nov 12, 2005
Messages: 5693
Localisation: Entre Provins et Troyes !
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| Posté le: 18/02/2006 01:57 Sujet du message: |
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Etant une campagnarde née, ces photos ne me choquent pas trop, mais bon ... Il était tout mignon, ce petit cochon 
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jamboncru-ex-membres
LA dépendant
Inscrit le: Jan 01, 2006
Messages: 4573
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| Posté le: 18/02/2006 01:58 Sujet du message: |
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| Carstein a écrit: |
| lol j'aurais tout vu sur le forum |
j'ai bien prévenu "ames sensibles, s'abstenir"  |
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Darkstar_Seven
Alchemist Member
Inscrit le: Mar 14, 2005
Messages: 4864
Localisation: SCEAUX
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| Posté le: 18/02/2006 05:50 Sujet du message: |
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C'est vrai qu'on peut parler de tout sur LA mais là...
Mon vomis va recouvrir celui de Crevette...
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Fais le bonheur de l'autre, tu feras ton bonheur, mais pense quand même à toi.
http://loveannuville.miniville.fr/ |
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MirLaine
Alchemist Member
Inscrit le: Nov 19, 2005
Messages: 6713
Localisation: Arpaillargues
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| Posté le: 18/02/2006 06:14 Sujet du message: |
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vous allez pas vomir pour quelque photo ?
mais en méme temp j'aurais préférés des explication quand a la préparation du boudin sur le topic culinaire par éxemple
donc jbc si le coeur t'en dit 
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le disciple n'ai pas au-dessus de sont maitre, mais tout disciple bien former sera comme sont maitre. |
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crevettemusicale
LA dépendant
Inscrit le: Nov 15, 2005
Messages: 7151
Localisation: Pyrénées Orientales
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| Posté le: 18/02/2006 12:09 Sujet du message: |
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| jeryco a écrit: |
C'est vrai qu'on peut parler de tout sur LA mais là...
Mon vomis va recouvrir celui de Crevette... |
tant que c'est aps moi qu'il recouvre...  |
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jamboncru-ex-membres
LA dépendant
Inscrit le: Jan 01, 2006
Messages: 4573
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| Posté le: 18/02/2006 12:48 Sujet du message: |
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| MirLaine a écrit: |
vous allez pas vomir pour quelque photo ?
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Merci Mirlaine, à croire que personne ne mange jamais de viande 
| MirLaine a écrit: |
mais en méme temp j'aurais préférés des explication quand a la préparation du boudin sur le topic culinaire par éxemple
donc jbc si le coeur t'en dit |
La préparation du boudin est très simple :
- on récupère le sang du porc (environ 4 litres) et il est brassé à la main dès que le bête est tuée
- le sang repose dans un récipient le temps que le cohons soit vidé, puis qu'on ait récupéré les boyaux (puis lavés)
- on mélange au sang des épinards hachés, des oeufs ,de la crème fraiche, sel, poivre, oignons hachés, eau de fleur d'oranger
- on verse ensuite le mélange ci dessus dans les boyaux, attachés aux 2 extrémités et on plonge ce boudin cru dans une grosse marmitte dont l'au a bouilli plusieurs heures
- le boudin est cuit quand le sang ne sort plus du boyau; pour cela on le pique avec une aiguille très fine de temps en temps ... et on sort le boudin quand le sang ne coule plus
- dégustation immédiate, avec un p'tit blanc ... je peux vous garantir que c'est grandiose. Pour les amateurs de boudin, c'est franchement incomparable avec celui que vous achetez ds le commerce.
Moi, j'en fais également préparer des morceaux de 60 à 80 cm pour le congeler cru, tel quel (car congelé cuit c'est dégueu , ca fait des paillettes). Dans le courant de l'année, j'en sors un morceau et je le fais cuire comme quand on vient de tuer le cochon et on retrouve exactement les mêmes saveurs. |
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jamboncru-ex-membres
LA dépendant
Inscrit le: Jan 01, 2006
Messages: 4573
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| Posté le: 22/02/2006 20:54 Sujet du message: |
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| J'ai plein d'autres recettes si vous souhaitez |
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crevettemusicale
LA dépendant
Inscrit le: Nov 15, 2005
Messages: 7151
Localisation: Pyrénées Orientales
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| Posté le: 22/02/2006 21:29 Sujet du message: |
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| ya un topic culinaire pour ça |
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Tequila
LA Team
Inscrit le: Nov 06, 2003
Messages: 16313
Localisation: Ile de France
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| Posté le: 23/02/2006 03:50 Sujet du message: |
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Faut bien se culturer un peu quoi...
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crevettemusicale
LA dépendant
Inscrit le: Nov 15, 2005
Messages: 7151
Localisation: Pyrénées Orientales
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| Posté le: 23/02/2006 14:48 Sujet du message: |
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jamboncru-ex-membres
LA dépendant
Inscrit le: Jan 01, 2006
Messages: 4573
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| Posté le: 04/03/2006 22:31 Sujet du message: |
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| Sabrina a écrit: |
Faut bien se culturer un peu quoi... |
Quel morceau préfères tu ? |
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Darkstar_Seven
Alchemist Member
Inscrit le: Mar 14, 2005
Messages: 4864
Localisation: SCEAUX
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| Posté le: 05/03/2006 03:34 Sujet du message: |
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| jamboncru a écrit: |
| Sabrina a écrit: |
Faut bien se culturer un peu quoi... |
Quel morceau préfères tu ? |
Les bigoudis ???
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Fais le bonheur de l'autre, tu feras ton bonheur, mais pense quand même à toi.
http://loveannuville.miniville.fr/ |
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