de mamour » 28/05/2006 11:59
- il a été vu à la chambre 124, donc parfaitement comestible.
- Il est disponible à l'année pour pas trop cher, il se conserve assez bien et il met de la couleur dans l'assiette.
- Si les légumes sont bons pour la santé, le brocoli, grâce à sa valeur nutritive, est un véritable héros parmi les légumes!
- Il contient deux fois plus de vitamine C que l'orange.
- Comme ses proches de la famille des crucifères, il regorge de principes anticancer.
- et enfin, si Sab. en consomme sans modération, ce ne peut etre que sain à en voir la vitalité qu'elle avait le 7 mai dernier!
Le brocoli fait partie de la famille des crucifères, est reconnu pour avoir des propriétés pouvant prévenir le cancer particulièrement ceux du poumon et du tube digestif.
Indole-3-carbinol. Retrouvé dans le brocoli et les autres crucifères, il préviendrait l'apparition de cancers hormonodépendants comme les cancers du sein et de l'endomètre.
Le brocoli contient beaucoup de caroténoïdes, dont le bêtacarotène, la lutéine et la zéaxanthine. Substances voisines de la vitamine A, les caroténoïdes sont de puissants antioxydants qui pourraient aider à prévenir les maladies reliées au vieillissement.
Le brocoli agirait favorablement sur le taux de cholestérol sanguin. (cholestérol LDL (communément appelé « mauvais cholestérol »).
Le brocoli est une excellente source d'acide folique (vitamine B9).
Le brocoli est une excellente source de vitamine C.
Si l'on tient compte du fait que le calcium du brocoli est mieux absorbé que celui du lait, le brocoli est une bonne source de calcium.
Seul point noir, le brocoli peut donner des flatulences.
Pour réduire cet effet, ajouter au moment de sa cuisson des graines de c.u.m.i.n (pu**** de censure!) ou de fenouil ou ajouter, à la première bouchée de brocoli, deux gouttes du produit Beano - un produit contenant une enzyme qui digère les glucides responsables des flatulences.
La digestion des crucifères est toujours améliorée par une légère cuisson, mais on y perd en quantité de dérivés actifs. Aussi, en général, une bonne mastication peut permettre de réduire les gaz.
Bon appétit!
Mais ça va pas la tête ? On ne touche pas à MON brocoli 
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